De voorgeschiedenis van Perrier-Jouët Grand Brut gaat terug tot 1846, toen Maison Perrier-Jouët zijn historische Cuvée K lanceerde, 's werelds eerste licht gedoseerde champagne in de stijl die vandaag de dag bekendstaat als 'brut'.
Cuvée K werd gedoseerd op een suikergehalte van minder dan 5% – gewaagd weinig voor een tijdperk waarin champagnes regelmatig tot 40% bevatten. Maison Perrier-Jouët werd beroemd om zijn brut champagnes, die het kon produceren dankzij het feit dat zijn druiven van hoge kwaliteit heel weinig toegevoegde suiker nodig hadden – een filosofie die tot op de dag van vandaag wordt gehandhaafd.