Plantation Xaymaca Special Dry is geïnspireerd op de 19e eeuwse rumstijl uit Jamaica, waarin pot still ketels de fundering voor het succes vormden. Deze Plantation staat bekend om het intense karakter met volle, tropische invloeden. De rijping vindt plaats in bourbonvaten voor een periode van een tot drie jaar, alvorens de overstap naar cognacvaten wordt gemaakt.
De geur is complex, licht rokerig en fruitig. Licht bittere toetsen worden gebalanceerd door zoetige invloeden. De smaak is wat droog met een fruitige ondertoon. Met verloop van tijd komen kruidige notities naar voren tezamen met deze van chocolade.