Cañaoak is een 8 jaar oude rum die gebruik maakt van een unieke mengtechniek, normaal geassocieerd met whisky. Hij brengt gerijpte rums uit Mauritius, Nicaragua en Panama samen. Elke geselecteerde rum is zorgvuldig gerijpt in Amerikaanse en Europese eiken vaten voor 4 tot 8 jaar in zijn eigen land. Elke partij is individueel genummerd en zorgvuldig gecontroleerd. De verschillende rums worden vervolgens gemengd, waarbij traditie wordt gecombineerd met moderne technieken. Mauritiaanse rum brengt krachtige aroma's, Nicaraguaanse rum intense fruitige smaken en Panamese rum voegt lengte toe aan de drank. Elke rum geeft Cañaoak zijn buitengewone karakter en consistentie.