Quinta das Carvalhas 20 Years Old – Tawny Port 75cl

Quinta das Carvalhas 20 Years Old Tawny – Douro Port

Kenmerken:

• Tawny port met leeftijdsaanduiding 20 jaar
• Langzaam gerijpt in oude eikenhouten vaten
• Afkomstig van de historische Quinta das Carvalhas in de Douro-vallei
• Nootachtig, rijp en lang
• 75 cl – 20% vol.

Beschrijving:

Quinta das Carvalhas is een van de bekendste wijndomeinen van de Douro-vallei en ligt op de steile hellingen tegenover het dorp Pinhão. Van de druiven van de oude wijnstokken op dit domein wordt deze 20-jarige tawny port gemaakt.

De wijnen rijpen jarenlang in oude eikenhouten vaten, waar ze langzaam en gecontroleerd met zuurstof in contact komen. Daardoor verschuift het jonge, rode fruit naar tonen van gedroogde vijg, walnoot, karamel en sinaasappelschil, en krijgt de port zijn amberkleur en zijn zachte, weelderige textuur met een lange afdronk.

Een port voor wie de rijke stijl van oude tawny’s waardeert, als afsluiter van een diner of bij een stuk kaas, zonder dat je er een fortuin voor neerlegt.

Serveertip:

Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, in een wijnglas of portglas. Na opening blijft een tawny enkele weken goed als je de fles koel en rechtop bewaart.

Cocktailrecept:

Tawny Manhattan

• 40 ml rye whiskey
• 30 ml Quinta das Carvalhas 20 jaar
• 2 dashes Angostura bitters
• Sinaasappelzeste

Roer whiskey, port en bitters met ijs in een mengglas tot alles goed koud is en zeef in een gekoelde coupe. Knijp de sinaasappelzeste uit boven het glas.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Crème brûlée of pecantaart
• Oude Gouda of Comté
• Geroosterde walnoten en amandelen
• Pure chocolade met gezouten karamel