Graham's 40y Tawny

Graham’s 40 Years Old Tawny – Douro Port

Kenmerken:

• Tawny port met leeftijdsaanduiding 40 jaar
• Vier decennia gerijpt in eikenhouten vaten in Vila Nova de Gaia
• Zeldzame oude tawny van Graham’s
• Geconcentreerd, nootachtig en zeer lang
• 75 cl – 20% vol.

Beschrijving:

Graham’s, in 1820 opgericht en sinds 1970 geleid door de familie Symington, bewaart in zijn lodge in Vila Nova de Gaia een voorraad zeer oude portwijnen. Uit die voorraad stelt het huis deze 40-jarige tawny samen.

Na zoveel jaren in het vat is een deel van de wijn verdampt en zijn smaak en zuren geconcentreerd. Dat geeft een donkere amberkleur en tonen van gedroogde vijg, walnoot, melasse en sinaasappelschil, gedragen door een levendige frisheid die de zoetheid in balans houdt.

Een fles voor verzamelaars en kenners, en een passend geschenk bij een jubileum of een bijzondere verjaardag.

Serveertip:

Serveer licht gekoeld, rond 12–14 °C, in een ruim wijnglas of tulpglas.

Proeftip:

Laat de port na het inschenken even ademen en proef in kleine slokjes. Neem de tijd: een oude tawny verandert in het glas en de afdronk blijft lang hangen, dus een tweede slok na enkele minuten toont telkens nieuwe tonen.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Notendesserts zoals walnotentaart
• Crème brûlée
• Oude Comté of belegen schapenkaas
• Geroosterde hazelnoten