Teeling Single Grain Irish Whiskey wordt gemaakt met behulp van een onconventionele mash bill die bestaat uit 95% maïs en 5% gemoute gerst. Deze mais is gedistilleerd in een kolom en heeft uitsluitend gerijpt in Amerikaanse rodewijnvaten, waardoor er een zeer kenmerkend roodbessen- en tannineprofiel ontstaat.
Duidelijk rode druiven- en bessenprofiel, met een vleugje kruiden en een onderliggende zoetheid. Een zijdezachte mondgevoel, met een vleugje kruiden en diepe bessentonen die de zoete ondertonen in evenwicht brengen. De tannine-invloed van de rode wijn creëert een unieke, korte, droge afdronk, die aanzet tot nog een slokje.
De familie Teeling is al sinds 1782 bezig met de kunst van het destilleren, toen Walter Teeling zijn eerste eigen whiskey druppels opving in de omgeving van Dublin. Dat betekende de start van een nu al 230 jaar durende traditie voor deze Ierse familie. Vandaag de dag zijn het Jack en Stephen die de familietradities in stand houden met een gloednieuwe distilleerderij die in 2015 haar deuren opende te Dublin, in de vroegere industriële wijk Newmarket. De gepassioneerde broers en hun team gingen de uitdaging aan en maakten de droom van de familie waar.