De Single Pot Still is de eerste whisky die in bijna 50 jaar in Dublin wordt gestookt en is een eerbetoon aan de Dublinse whiskystijl die beroemd werd door de oude, inmiddels gesloten Dublin Whiskey Distilleries.
Teeling Single Pot Still Irish Whiskey wordt gemaakt met behulp van een unieke Ierse mash bill die bestaat uit 50% gemoute en 50% ongemoute gerst. Deze gerst is drie keer gedistilleerd en gerijpt in een combinatie van Amerikaanse Virgin Oak, bourbon- en sherryvaten.
Aroma's van kaneel, grapefruit, cream soda en geroosterde amandelen. Een eerste witte pepersmaak op het puntje van de tong maakt plaats voor rijpe kumquats, perziken en room en een vleugje honingzoetheid. Droog, met een sterke aanhoudende kruidenlaag op de tong en donkere muscovadosuikerzoetheid.
De familie Teeling is al sinds 1782 bezig met de kunst van het destilleren, toen Walter Teeling zijn eerste eigen whiskey druppels opving in de omgeving van Dublin. Dat betekende de start van een nu al 230 jaar durende traditie voor deze Ierse familie. Vandaag de dag zijn het Jack en Stephen die de familietradities in stand houden met een gloednieuwe distilleerderij die in 2015 haar deuren opende te Dublin, in de vroegere industriële wijk Newmarket. De gepassioneerde broers en hun team gingen de uitdaging aan en maakten de droom van de familie waar.