Kilchoman 2024 70cl - Sauternes Cask
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 50,0 % |
| Inhoud | 70cl |
| Merk | Kilchoman |
| Leeftijd | 5 jaar |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
De limited edition Sauternes Cask Matured heeft volledig gerijpt in ex-Sauternes wijnvaten en is daarna gebotteld op 50%. Anthony Wills, de oprichter van Kilchoman, selecteerde een combinatie van nieuwe en refill Sauternes barriques uit 2017 en 2018, waardoor de perfecte balans ontstond tussen boterzoetheid, gebarbecuede ananas, gekonfijte gember en bloemige turfrook.
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
Neus: Romige, boterachtige tonen met rijp fruit, een vleugje zilte zeelucht en subtiele turfrook.
Smaak: Butterscotch en bloemige tonen worden gecombineerd met tropisch en gekonfijt fruit met geïntegreerde turfrook.
Afdronk: Zoetigheid zet zich voort in de afdronk, gebalanceerd met zuivere aanhoudende rook en een rijke textuur.
https://www.kilchomandistillery.com/