Kilchoman 100% Islay 70cl - 8th Edition
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Citroenzuur, Hooi-achtig, Mosachtig, Moutextract, Nieuw hout, Rokerig, Vers fruit |
| Merk | Kilchoman |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 50,0 % |
| Inhoud | 70cl |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
De 8e editie van de 100% Islay-serie is gisteren, 10 september 2018, uitgebracht in plaats van in het voorjaar zoals voorgaande jaren. Kilchoman wil de releasedatum in de toekomst in het najaar houden, het moet het einde van de gerstoogst op Rockside Farm symboliseren.
Een andere nieuwigheid in de serie, die tot nu toe uitsluitend whisky's gebruikte die rijpten in bourbonvaten, is het gebruik van sherryvaten. Dit jaar is het voor het eerst een vatting van 23 bourbonvaten en 7 oloroso sherry butts, die van 2008 tot 2012 werden gevuld. De gebruikte gerst, van de Optic-variëteit, werd geoogst in 2007-2011 op Rockside Farm, dat deel uitmaakt van de distilleerderij.
Volgens Anthony Wills geven de sherryvaten (ongeveer 40%) de whisky extra diepte en volheid van smaak aan de anders overheersende smaken van verse fruit- en vanilletonen.
Ook het ontwerp van de flessen is nieuw: ze zijn voorzien van een helder polypropyleenlabel van de prijswinnende ontwerper Craig Mackinlay van Breeze Creative, met wie Kilchoman al sinds de oprichting van de distilleerderij samenwerkt, wat verschilt van de traditionele transfer-on-glass-variant. Het nieuwe type etikettering geeft de botteling een echt hoogwaardige uitstraling en zal zeker leiden tot meer aandacht op het verkoopschap.
Gebotteld: 08 & 09 / 2018
12000 flessen gemaakt