Teeling Wonders of Wood #3 – Irish Single Pot Still Whiskey 70cl

Teeling Wonders of Wood #3 – Irish Single Pot Still Whiskey

Kenmerken:

• Ierse single pot still van 50% gemoute en 50% ongemoute gerst
• Drie keer gedistilleerd in Dublin
• Volledig gerijpt in nieuwe Zweedse eikenhouten vaten
• Kruidig, rijk en stroperig
• 70 cl – 50% vol.

Beschrijving:

Met de Wonders of Wood-reeks onderzoekt Teeling wat minder gebruikte houtsoorten met Ierse whiskey doen. Voor deze derde editie koos de Dublinse distilleerderij voor single pot still, de typisch Ierse stijl met een mix van gemoute en ongemoute gerst, drie keer gedistilleerd.

De whiskey rijpte volledig in nieuwe vaten van Zweeds eikenhout. Dat hout geeft meer kruidigheid dan klassiek Amerikaans eiken: gekonfijte gember en specerijen, naast amandel en stroop. De ongemoute gerst zorgt voor de romige, licht pittige textuur die pot still zo herkenbaar maakt, en de 50% vol. houdt het geheel krachtig.

Een boeiende fles voor liefhebbers van Ierse whiskey die eens iets anders willen proeven, en voor wie graag ontdekt hoeveel het vat uitmaakt.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas; een paar druppels water openen de citrus- en karameltonen.

Cocktailrecept:

Teeling Irish Coffee

• 40 ml Teeling Wonders of Wood #3
• 100 ml vers gezette, hete koffie
• 15 ml bruine suikersiroop
• Licht opgeklopte room

Verwarm een glas met heet water, giet het weg en roer er koffie, suikersiroop en whiskey in. Laat de licht opgeklopte room over de bolle kant van een lepel op de koffie lopen.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Gemberkoek
• Amandelcake
• Gerookte zalm op roggebrood
• Belegen Cheddar
• Karamelpudding