Kilchoman 100% Islay 70cl - 9th Edition
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Citroenzuur, Moutextract, Rokerig, Vanille, Vers fruit, Zanderig |
| Alcoholpercentage | 50,0 % |
| Inhoud | 70cl |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Merk | Kilchoman |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
De 9e editie van “100% Islay” is een vatting van 43 ex-Bourbon vaten die meer dan 9 jaar hebben gerijpt in Kilchoman warehouses. De whisky is gedistilleerd uit gerstemout van de graanoogsten van 2007 en 2009.
Met de editie van 2019 keerde Kilchoman terug naar pure bourbonvatrijping, wat alle voorgaande edities van "100% Islay" onderscheidde, behalve de release van 2018. Zoals Anthony Wills zelf herhaaldelijk benadrukte, harmonieert de "100% Islay", die veel lichter is in turf met 20 ppm, uitzonderlijk goed met bourbonvaten. Veel van de Kilchoman-fans die de editie van vorig jaar bekritiseerden met zijn 40% sherrygehalte en in plaats daarvan hun eigen pure 100% Islay sherryvatrelease wilden (zoals bekend is deze combinatie zelden beschikbaar als single cask release) zullen zeker tevreden zijn.
“Onze 100% Islay-spirit combineert naadloos met ex-bourbonvaten. Het lagere turfniveau (20 ppm) laat de natuurlijke bloemige zoetheid van de spirit doorschijnen, terwijl een hoger leeftijdsprofiel lagen overrijp tropisch fruit en gestoofde pruimen toevoegt, terwijl het hoge ABV het niet lichtgewicht maakt. Ik ben verheugd over hoe de 9e editie is samengesteld en zoals altijd kijk ik ernaar uit om de meningen van mensen te horen” Anthony Wills, Kilchoman Founder & MD
Gebotteld: 08 & 09 / 2019
12000 flessen gemaakt