Kilchoman 6y 2011 70cl - Bourbon Cask
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Citroenzuur, Gekookte groenten, Geroosterd, Graanachtig, Nieuw hout, Rokerig, Rubberachtig, Tabak, Vers fruit, Zweterig |
| Alcoholpercentage | 58,8 % |
| Inhoud | 70cl |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Merk | Kilchoman |
| Leeftijd | 6 jaar |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
In tijden waarin de distributeurs van Single Cask-Kilchomans elkaar proberen te overtreffen met steeds nieuwe records – na een golf van 10-jarigen en enkele 11-jarigen is de eerste 12-jarige al uitgebracht – heeft de Belgische Kilchoman-importeur “The Nectar” gekozen voor een iets jonger bourbonvat voor zijn nieuwste release. Het vat 274/2011 werd gevuld op 27.5.2011 en gebotteld op 2 april 2018, de whisky is dus bijna 7 jaar oud. Zustervaten, dat wil zeggen andere vaten gevuld op 27.5.2011, zijn bij de Kilchoman-specialist alleen bekend als PX finishes, dus hier kunt u nu het “originele materiaal” proeven.
Qua smaak is deze whisky een zeer typische vertegenwoordiger van een Kilchoman – vanuit het oogpunt van vandaag – medium aged in een Bourbon barrel. Een zeer duidelijke turfrookneus na een kampvuur op het strand wordt snel gevolgd door de typische Kilchoman-tonen van gekookte gele vruchten, citrus en een beetje vanille. In de mond is het licht olieachtig, uitgesproken droog turfachtig, de fruitige tonen met citrus en vanille domineren hier ook. Het lijkt nog steeds ongetemd, ruw en jong – vooral wanneer het wordt geproefd, zoals de auteur van deze regels deed, parallel aan de zeer evenwichtige en veel rijpere 11-jarige Fèis Ile 2018. In de afdronk blijft de proever vrij lang achter met een rokerig-droog mondgevoel. (HPN 12/8/2018)
Kleur: licht goud
Neus: duidelijke turfrook (asachtig, het kampvuur van gisteravond op het strand), gekookt geel fruit, lichte citrus- en vanilletonen
Smaak: licht olieachtig, droog turfachtig, uitgesproken fruitige tonen, citrus, vanille
Afdronk: lang, droog-rokerig
Conclusie: typische vertegenwoordiger van een Kilchoman van middelbare leeftijd, gerijpt in een bourbonvat; ziet er, zeker vergeleken met sommige oudere whisky's van de distilleerderij, nog vrij jong en onstuimig uit, maar is gemakkelijk te drinken en vertoont geen storende nieuwe make- of metaaltonen.
Gedestilleerd: 27/05/2011
Gebotteld: 02/04/2018
266 flessen gemaakt
https://www.kilchomandistillery.com/