Kilchoman 100% Islay 70cl - 11th Edition
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Chocolade, Citroenzuur, Gedroogd fruit, Geneeskrachtig, Met sherry-invloeden, Olieachtig, Rokerig, Rubberachtig, Vanille, Vers fruit, Zweterig |
| Merk | Kilchoman |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 50,0 % |
| Inhoud | 70cl |
| Leeftijd | 9 jaar |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
De jaarlijkse gelimiteerde 100% Islay Edition is altijd een van de hoogtepunten van het Kilchoman-jaar en luidt al enkele jaren de herfst in. De editie van dit jaar, nu de 11e in de serie, is vanaf vandaag verkrijgbaar in de online shop van de distilleerderij en zal de komende weken in whiskywinkels over de hele wereld te vinden zijn.
De 11e editie is een vatting van 26 ex-bourbonvaten en 7 oloroso sherry butts die meer dan 9 jaar gerijpt hebben in Kilchoman-magazijnen. Dit is whisky die gedistilleerd is uit gerst van de Optic- en Publican- variëteiten die in 2007, 2009, 2010 en 2011 op Rockside Farm zijn geoogst. Zoals gebruikelijk bij het 100% Islay-assortiment , werd de whisky gebotteld met een alcoholpercentage van 50,0%. De oplage bedraagt 12.000 flessen.
Hoewel de leeftijdssamenstelling van de vaten die in de release van dit jaar zijn gebruikt erg lijkt op die van vorig jaar, is het sherryvatgehalte nu maar liefst 40% voor de 2e keer in de geschiedenis van de 100% Islay-serie , vergeleken met iets meer dan 10% vorig jaar. Dit belooft een spannende vergelijking te worden van de twee edities!
Voorheen werden alleen bourbonvaten gebruikt voor de 100% Islay-reeks, maar het gebruik van sherryvaten voor het eerst in 2018 (rond de 40%) zorgde zeker voor controverse onder Kilchoman-fans. De release van dit jaar is absoluut erg drinkbaar geworden door het relatief hoge aandeel sherryvaten - zoals je jezelf al kon overtuigen door pre-release samples te proeven bij de online proeverijen -, het karakter van de Kilchoman-distilleerderij wordt desondanks niet gemaskeerd, maar juist aangevuld. Een meer gedetailleerde recensie is hier binnenkort beschikbaar!
Anthony Wills, oprichter en algemeen directeur van Kilchoman, schreef: Nadat we een aantal uitstekende oudere sherry butts hadden geproefd, besloten we al snel dat ze op hun hoogtepunt waren. Vervolgens probeerden we een paar bourbonvaten van een vergelijkbare leeftijd en de ruggengraat van deze editie kwam heel gemakkelijk samen. Onze bourbonvaten en oloroso butts zijn ongelooflijk consistent en deze combinatie van ongeveer 40% sherry butts en 60% bourbonvaten werkt fenomenaal met de stijl van whisky die we produceren. Het zorgt ervoor dat zowel de citruszoetheid van onze spirit als de rijke fruitige smaken van de vaten perfect in balans zijn,"
Gebotteld: 08 & 09 /2021
12000 flessen gemaakt
https://www.kilchomandistillery.com/