Kilchoman 100% Islay 70cl - 12th Edition
| Categorie |
Whisky |
| Sensorische waarden | Citroenzuur, Geneeskrachtig, Honing, Moutextract, Rokerig, Vanille |
| Land | Schotland |
| Regio | Islay |
| Alcoholpercentage | 50,0 % |
| Inhoud | 70cl |
| Merk | Kilchoman |
| Leeftijd | 8 jaar |
100% original guarantee
Return within 30days
Free delivery on all orders
Kilchoman werd gesticht in 2005 op de westkust van Islay door Anthony Wills en is één van de kleinste distilleerderijen van Schotland. In die tijd was het de eerste distilleerderij die op het eiland gebouwd werd in 125 jaar.
Met momenteel 8 mashes per week produceren de stills slechts een 170.000 liter distillaat per jaar. In termen van gevulde vaten praten we over een 25-tal barrels per week. Het geheel van deze productie zal Kilchoman single malt worden.
Als farm distillery, voor de versie 100% Islay, is Kilchoman zonder twijfel het enige merk dat zelf het gehele proces van whisky productie, van de teelt van het graan op eigen grond over het mouten tot distillatie en rijping dus van gerst tot fles, laat gebeuren. Het grootste deel van de whisky die Kilchoman produceert, rust op ex-bourbon vaten die exclusief van Buffalo Trace uit Kentucky komen. Zij worden naar Schotland gebracht zonder te worden gedemonteerd om de aromas die in het hout gedrongen zijn zoveel mogelijk intact te houden. Hoewel de Machir Bay, de vaandeldrager blijft van Kilchoman (gouden medaille tijdens de International Wine & Spirits Competition 2015), stelt de distilleerderij vanaf nu toch een breed gamma permanente, speciale of gelimiteerde versies voor. Deze worden steeds gemarkeerd door een grote zorg voor authenticiteit en kwaliteit.
Kilchoman heeft vandaag de release aangekondigd van zijn nieuwe jaarlijkse 100% Islay Limited Release . Naar verwachting is het later deze week verkrijgbaar bij retailers wereldwijd.
De 12e release van dit jaar is een vatting van 29 ex-bourbonvaten en 6 oloroso sherry butts die meer dan 8 jaar rijpten in Kilchoman warehouses. De gebruikte gerst was van de Publican-variëteit, geoogst op Rockside Farm in 2011, 2012 en 2013. Zoals gebruikelijk bij het 100% Islay-assortiment, werd de whisky gebotteld met een alcoholpercentage van 50,0%. De oplage is 12.500 flessen.
Net als de bottelingen van de afgelopen twee jaar, is de release van dit jaar ook deels gerijpt in sherryvaten. Na de 40% van het voorgaande jaar en de goede 10% van het jaar 2020, is het dit keer ongeveer 35% sherryvatinhoud.
Omdat de 12e editie de eerste 100% Islay Limited Release is die geen vaten van vóór 2012 bevat, is het ook de eerste die whisky bevat die uitsluitend is gedistilleerd uit Publican -gerst. Zo is de overgang van de Optic- gerstvariëteit die in de vroege Kilchoman-jaren werd verbouwd, ook hier voor de Kilchoman-kenner qua smaak begrijpelijk. Zoals men al kon zien uit talrijke 100% Islay single cask-bottelingen, zijn er vrij duidelijke smaakverschillen tussen de twee gebruikte gerstvariëteiten. Terwijl de eerdere 100% Islay-releases een heel speciale fruitigheid hadden die aan aardbeien deed denken, neigen de nieuwere bottelingen meer naar tropisch fruit ("ananasnoot").
Een gedetailleerde recensie is hier binnenkort beschikbaar!
Kilchoman-oprichter Anthony Wills schreef: " Het is een heerlijke 100% Islay, rijk en fruitig in de neus, gevolgd door veel citruszoetheid en tropisch fruit in de mond, met golven van turfrook in de afdronk."
Gebotteld: 08 & 09 / 2022
12500 Flessen gemaakt