Lagg Palo Cortado Sherry Cask 70cl

Palo Cortado is een zeldzame en zeer gewaardeerde sherrystijl uit de Spaanse regio Jerez. Dit type sherryvat is gewild voor het rijpen van whisky, omdat het een complexe balans geeft van nootachtige droogheid, gekarameliseerde zoetheid en oxidatieve diepte, en bovendien een subtiele sherry-invloed toevoegt aan het karakter van de drank.

De Lagg Single Malt werd eerst gerijpt in bourbonvaten en vervolgens 6 maanden overgebracht naar voormalige Palo Cortado-sherryvaten. Vervolgens werd er gebotteld op 56,2% vol, zonder koude filtratie of toevoeging van kleurstoffen.

Lagg Distillery is een van die vele new kids on the block in whiskyland. Ze werd pas in 2019 opgestart en behoort tot de groep van Isle of Arran Distillers, die ook de Lochranza Distillery uitbaat. Beide distilleerderijen vind je op het eiland Arran, aan de Westkust van Schotland en op korte afstand van Glasgow. Een ritje van anderhalf uur en een korte ferry-oversteek en je bent op het eiland, en dat is bijzonder aan te raden als je ooit in de buurt bent. Lochranza Distillery vind je in het noorden van het eiland en staat bekend om zijn lichtere, fruitige en niet geturfde single malts, die onder de naam Arran op de markt zijn. Lagg Distillery staat in het zuiden van het eiland en is specifiek opgericht om de productie van stevig geturfde single malts mogelijk te maken. Ze is met het oog op de toekomst meteen vrij groot gebouwd, met een maximum capaciteit van 750.000 liter productie. In 2024 wordt gemikt op een effectieve productie van ongeveer 500.000 liter.

Lagg Distillery is prachtig om te bezoeken. Wat meteen opvalt als je er bent, is de grote boomgaard die is aangeplant: 3.000 appelbomen groeien er nu, en de bedoeling is om er op termijn brandy van appel te gaan maken. De mout die gebruikt wordt is geturfd tot een gehalte van 50ppm en 6% ervan is momenteel afkomstig van graan dat op het eiland geteeld is. Tijdens de productie wordt een troebele wort gemaakt, die extra smaak creëertSamen met de aflopende lyne-arms en een snelle distillatie levert dat een grassige, vegetale new make spirit op die mooi rijpt.