Lagg Manzanilla Finish Small Batch – Island Single Malt

Lagg Manzanilla Finish Small Batch – Island Single Malt

Kenmerken:

• Stevig geturfde single malt van het eiland Arran
• Gerijpt op first- en second-fill bourbonvaten, daarna meer dan een jaar nagerijpt op first-fill manzanillavaten
• Small batch van ongeveer 2.000 flessen wereldwijd
• Zoet, zilt en rokerig
• Op vatsterkte, zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstof
• 70 cl – 57,6% vol.

Beschrijving:

Lagg is de jongste distilleerderij van het eiland Arran, in 2019 geopend in het zuiden van het eiland en volledig gericht op geturfde whisky. De mout van Concerto-gerst wordt geturfd tot 50 ppm. Deze small batch toont hoe die stevige spirit reageert op een van de lichtste sherrystijlen.

Na de rijping op bourbonvaten kreeg de whisky meer dan een jaar in vaten die eerder manzanilla bevatten, de droge, zilte sherry uit Sanlúcar de Barrameda. Dat geeft een zoete neus van siroop en marasquinkers, een gehemelte met honing en gekruid rood fruit, en een lange, droge afdronk waarin asrook en een zilte toets elkaar vinden.

Een fles voor wie geturfde whisky graag met een zilt en fruitig randje proeft, en voor verzamelaars van beperkte Lagg-bottelingen.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur. Op vatsterkte opent een paar druppels water de fruitige en zilte tonen.

Cocktailrecept:

Island Penicillin

• 50 ml Lagg Manzanilla Small Batch
• 20 ml vers citroensap
• 20 ml honing-gembersiroop
• Een schijfje verse gember

Shake whisky, citroensap en siroop met ijs en schenk door een zeef in een tumbler op een groot ijsblok. Garneer met het schijfje gember.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Gerookte zalm of gegrilde makreel
• Manchego of oude Comté
• Gezouten amandelen
• Pure chocolade met zeezout