Dada Chapel Raspberry – Belgische Organic Gin 70cl

Dada Chapel Raspberry – Belgische Organic Gin met frambozen

Kenmerken:

• Biologische gin van stokerij Dada Chapel uit Gent
• Seizoensgebonden, gelimiteerde frambozeneditie
• Verse frambozen uit Veurne, gemacereerd op een puur jeneverbesdestillaat
• Fruitig, fris en zacht
• 70 cl – 40% vol.

Beschrijving:

Dada Chapel is een stokerij op de Zandberg in Gent, ondergebracht in een historische kapel en koetshuis met een rijk verleden. Geïnspireerd door het dadaïsme wil het team grenzen verleggen in een traditionele sector, met als credo: In Odd We Trust.

Deze Raspberry Gin start met een puur jeneverbesdestillaat, waarna verse frambozen uit Veurne de tijd krijgen om erin te trekken. Zo krijgt de gin een sappige, natuurlijke frambozensmaak die mooi samengaat met de frisse, harsige jeneverbes, zonder zwaar of plakkerig te worden.

Een zomerse gin voor wie houdt van fruit zonder overdreven zoetheid, en een mooie biologische keuze voor een fruitig aperitief.

Serveertip:

Serveer in een coupe of ballonglas met veel ijs, een neutrale tonic en een schijfje limoen of enkele verse frambozen.

Cocktailrecept:

Clover Club

• 50 ml Dada Chapel Raspberry
• 20 ml vers citroensap
• 15 ml frambozensiroop of suikersiroop
• 20 ml eiwit of aquafaba

Shake alle ingrediënten eerst zonder ijs, daarna nog eens krachtig met ijs. Zeef dubbel in een gekoelde coupe en garneer met een framboos.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Burrata met frambozen en basilicum
• Eendenborst met rode-vruchtensaus
• Witte chocolademousse
• Pavlova met zomerfruit
• Verse geitenkaas