Maison Ferroni Château des Creissauds – Millésimé Pastis 70cl

Maison Ferroni Pastis Château des Creissauds – Provençaalse millésimé pastis

Kenmerken:

• Millésimé pastis van Maison Ferroni
• Gemaakt van verse planten, geteeld en geoogst op het Domaine des Creissauds in Aubagne
• Planten onmiddellijk na de oogst gemacereerd
• 6 tot 10 maanden gerijpt in vaten
• Groen, complex en kruidig
• 70 cl – 45% vol.

Beschrijving:

Pastis Château des Creissauds van Maison Ferroni is een millésimé pastis, gemaakt van verse planten die geteeld en geoogst worden op het Domaine des Creissauds in Aubagne, in de Provence.

Tussen mei en september worden de planten vers geplukt en meteen gemacereerd, zodat hun aroma's bewaard blijven. Daarna worden de maceraten geassembleerd en rijpen ze zes tot tien maanden in vaten. Net als bij wijn brengt elke oogst eigen nuances mee, wat zorgt voor een complexe pastis met groene, kruidige tonen en frisheid.

Een pastis voor kenners en nieuwsgierigen die het anijsaperitief op het niveau van een fijne wijn willen ontdekken.

Serveertip:

Meng één deel pastis met vier à vijf delen ijskoud water in een hoog glas. Proef eerst zonder ijs om de aroma's goed te ontdekken.

Cocktailrecept:

Creissauds Highball

• 30 ml Pastis Château des Creissauds
• 120 ml koud bruiswater
• Lint van komkommer
• Ijsblokjes

Leg het komkommerlint langs de binnenkant van een highballglas en vul met ijs. Giet de pastis en het bruiswater erover en roer één keer.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Tapenade en socca
• Gegrilde dorade met venkel
• Rauwe groenten met aioli
• Verse geitenkaas met kruiden