González Byass Del Duque VORS 30 Years – Amontillado Sherry 37,5cl
| Categorie |
Algemeen |
| Merk | González Byass |
| Land | Spanje |
| Regio | Andalusië |
| Alcoholpercentage | 21,5 % |
| Inhoud | 37cl |
| Kleur | Donker amber |
100% origineel gegarandeerd
Gratis retour binnen 14 dagen
Gratis levering vanaf € 200
Twijfel je? Bel of mail ons gerust voor persoonlijk advies.
056 35 91 88 · info@liquidlegacy.be
Groetjes, Louis en Dominique
González Byass Del Duque VORS 30 Years – Amontillado Sherry
Kenmerken:
- Amontillado VORS met een gemiddelde leeftijd van minstens 30 jaar
- 100% Palomino, eerst gerijpt onder flor en daarna oxidatief in een solera
- Een van de vier VORS-bottelingen van González Byass uit Jerez
- Droog, nootachtig en krachtig
- Geleverd in een koker
- 37,5 cl – 21,5% vol.
Beschrijving:
González Byass werd in 1835 opgericht in Jerez de la Frontera en is het huis achter Tío Pepe. Del Duque is een VORS (Very Old Rare Sherry): de Consejo Regulador proeft de wijn en bevestigt dat de gemiddelde leeftijd minstens 30 jaar bedraagt.
De wijn begint als fino onder een laag flor, de gist die hem tegen zuurstof beschermt. Wanneer de flor verdwijnt, rijpt hij decennialang verder in contact met de lucht, in een solera van eikenhouten vaten. Dat geeft een diepe amberkleur, aroma’s van walnoot, specerijen en oud eikenhout, en een droge, krachtige smaak met een zeer lange afdronk.
Een sherry voor wie droge, complexe wijnen zoekt, en voor whiskyliefhebbers die willen proeven waar sherryvaten hun karakter vandaan halen. Het kleine formaat maakt kennismaken met zo’n oude botteling toegankelijk.
Serveertip:
Schenk licht gekoeld, rond 12 °C, in een wijnglas of tulpglas. Goed afgesloten en koel bewaard blijft een geopende fles enkele weken mooi.
Proeftip:
Laat de wijn even ademen en proef in kleine slokjes; de aroma’s ontwikkelen zich verder naarmate het glas opwarmt. Proef hem eens naast een jongere amontillado om te ervaren wat drie decennia rijping doen.
Foodpairing:
Perfect bij:
- Jamón ibérico
- Oude Manchego
- Geroosterde amandelen of walnoten
- Een heldere bouillon of consommé
- Gegrilde tonijn