Ki No Bi Kyoto Dry Gin

Ki No Bi Kyoto Dry Gin – Japanse Dry Gin

Kenmerken:

• Japanse dry gin van The Kyoto Distillery
• Gemaakt op basis van rijstspirit
• Botanicals in zes groepen afzonderlijk gedistilleerd (basis, citrus, thee, fruitig en bloemig, kruidig, pikant)
• Japanse ingrediënten zoals yuzu, hinoki-hout, bamboe, gyokuro en sansho-peper
• Fris, kruidig en elegant
• 70 cl – 45,7% vol.

Beschrijving:

Ki No Bi betekent vrij vertaald "de schoonheid van de seizoenen". Deze gin komt van The Kyoto Distillery, de eerste distilleerderij in Japan die zich helemaal op gin toelegde, en draagt de culinaire traditie van Kyoto in zich.

In plaats van graanalcohol gebruikt men een rijstspirit, wat de gin een zachte, ronde textuur geeft. De botanicals worden per groep apart gedistilleerd en pas daarna geblend; zo kan elke smaak precies afgesteld worden. Yuzu en citrus openen fris, gyokuro brengt een groene theetoon en sansho-peper zorgt voor een pittige finale.

Een gin voor de liefhebber die finesse zoekt: puur, in een droge martini of in een gin-tonic die het rijke aroma alle ruimte geeft.

Serveertip:

Serveer licht gekoeld puur, of met ijs en een droge tonic in een copaglas, gegarneerd met een reepje citroen- of yuzuschil.

Cocktailrecept:

Kyoto Martini

• 60 ml Ki No Bi Kyoto Dry Gin
• 10 ml droge vermout
• Reepje citroenschil

Roer gin en vermout zo'n 30 seconden met veel ijs in een mengglas en zeef in een gekoeld martiniglas. Knijp de citroenschil uit boven het glas.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Sashimi en oesters
• Tempura
• Gegrilde makreel met citrus
• Zachte geitenkaas met kruiden