Het verhaal van Lallier vindt zijn oorsprong in Aÿ, in het hart van de legendarische Grand Cru-streek van Champagne. Het verhaal begint met de filosofie van één familie: oprecht respect voor de natuur en een onverminderde nieuwsgierigheid naar de bijzonderheid die de natuur elk jaar weer met zich mee kan brengen.
Een ontmoeting tussen twee expressieve Chardonnays, waarbij de unieke intensiteit van de Aÿ-druiven wordt gecombineerd met de puurheid van de Côte des Blancs, wat resulteert in een ongekende champagne-expressie.