De Hacienda van Santa Teresa dateert uit 1796. Santa Teresa 1796 werd gecreëerd om de tweehonderdste verjaardag van de Hacienda in 1996 te vieren. Santa Teresa is een Single Estate Rum waarbij elke aspect van suikerriet tot vat gecontroleerd wordt. Alle zwarte melasse die we gebruiken komt uit Venezuela. Santa Teresa is een 35 jaar oude Solera-blend. De basis bestaat uit rumsoorten tussen 4 en 35 jaar oud. De blend doorloopt vervolgens het Solera-rijpingsproces waarbij de oudere rumsoorten de jongere rumsoorten vormen zodat er een perfecte smaakbalans ontstaat.