Lagg Kilmory 70cl

Lagg Kilmory Edition is een whisky die 100% gerijpt is in First-Fill Bourbon barrels en gebotteld op 46%, zonder koude filtratie en zonder toegevoegde kleurstoffen. Voor de Kilmory Edition is Concerto gemoute gerst gebruikt. De mout wordt in de kiln geturfd tot 50ppm. Dankzij de gekozen gist en fermentatietijd kon Lagg de volle smaak creëren die ze zochten. Het smaakprofiel is levendig en fris en vormt de hoeksteen van wat Lagg Single Malt in de toekomst te bieden heeft. De invloed van turf in combinatie met vanille en de romige invloed van het Amerikaanse eikenhout vormt de ruggengraat van deze Lagg Single Malt. Men kan stellen dat de Kilmory-expressie de ‘huisstijl van Lagg’ belichaamt, waarin het gebruik van bourbonvaten met een geturfde spirit centraal staat. Kilmory is de naam van de parochie waarin het dorpje Lagg ligt.

Lagg Distillery is een van die vele new kids on the block in whiskyland. Ze werd pas in 2019 opgestart en behoort tot de groep van Isle of Arran Distillers, die ook de Lochranza Distillery uitbaat. Beide distilleerderijen vind je op het eiland Arran, aan de Westkust van Schotland en op korte afstand van Glasgow. Een ritje van anderhalf uur en een korte ferry-oversteek en je bent op het eiland, en dat is bijzonder aan te raden als je ooit in de buurt bent. Lochranza Distillery vind je in het noorden van het eiland en staat bekend om zijn lichtere, fruitige en niet geturfde single malts, die onder de naam Arran op de markt zijn. Lagg Distillery staat in het zuiden van het eiland en is specifiek opgericht om de productie van stevig geturfde single malts mogelijk te maken. Ze is met het oog op de toekomst meteen vrij groot gebouwd, met een maximum capaciteit van 750.000 liter productie. In 2024 wordt gemikt op een effectieve productie van ongeveer 500.000 liter.

Lagg Distillery is prachtig om te bezoeken. Wat meteen opvalt als je er bent, is de grote boomgaard die is aangeplant: 3.000 appelbomen groeien er nu, en de bedoeling is om er op termijn brandy van appel te gaan maken. De mout die gebruikt wordt is geturfd tot een gehalte van 50ppm en 6% ervan is momenteel afkomstig van graan dat op het eiland geteeld is. Tijdens de productie wordt een troebele wort gemaakt, die extra smaak creëert. Samen met de aflopende lyne-arms en een snelle distillatie levert dat een grassige, vegetale new make spirit op die mooi rijpt.

De eerste officiële bottelingen zijn intussen op de markt verschenen: De Kilmory (46%) rijpte op bourbonvaten en de Corriecravie (55%) kreeg een prachtige sherryfinish. Beide zijn zeer de moeite om te ontdekken, en de verdere evolutie van de distilleerderij zal bijzonder boeiend blijken de komende jaren.