The Dalmore Port Wood Reserve – Highland Single Malt

The Dalmore Port Wood Reserve – Highland Single Malt

Kenmerken:

• Highland single malt uit de Principal Collection van The Dalmore
• Gerijpt in ex-bourbonvaten van Amerikaanse witte eik, afgewerkt in vaten van oude tawny port
• Een eerbetoon aan de lange band met het porthuis Graham's in Portugal
• Rood fruit, karamel en sinaasappel
• 70 cl – 46,5% vol.

Beschrijving:

The Dalmore Port Wood Reserve verbindt de rijke Highland-stijl van de distilleerderij in Alness, aan de Cromarty Firth, met de weelderigheid van portvaten. De botteling verwijst naar de lange samenwerking met Graham's, een van de grote porthuizen van Portugal.

Na de rijping in ex-bourbonvaten van Amerikaanse witte eik krijgt de whisky een afwerking in pipes waarin oude tawny port lag. Die vaten brengen rode bessen, pruimen en sinaasappel in de neus, en nectarine, romige karamel en geroosterde kastanjes in de mond. De afdronk is rijk aan pruimen, rozijnen en bloedsinaasappel, en de botteling op 46,5% vol. geeft de whisky extra body.

Een zachte, verwennende single malt voor liefhebbers van fruitige, wijngerijpte whisky, en een fijne fles voor lange winteravonden.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas of met één ijsblokje in een tumbler; een druppel water maakt het fruit nog zachter.

Cocktailrecept:

Mamie Taylor

• 50 ml The Dalmore Port Wood Reserve
• 15 ml vers limoensap
• 120 ml ginger beer
• Limoenpartje

Vul een highballglas met ijs, giet de whisky en het limoensap erin en vul aan met ginger beer. Roer kort en garneer met het limoenpartje.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Chocoladefondant met kersen
• Pruimentaart
• Stilton
• Marrons glacés
• Eendenborst met rode vruchten