Jura 15 Year Old Manzanilla Edition – Islands Single Malt 70cl

Jura 15 Year Old Manzanilla Edition – Islands Single Malt

Kenmerken:

• 15 jaar gerijpte single malt van het Schotse eiland Jura
• Eerst gerijpt op bourbonvaten, daarna afgewerkt in manzanilla-sherryvaten van 500 liter
• Deel van de Sherry Cask-reeks van Jura: de frisse, zilte tegenhanger van de 12 Year Old Oloroso Edition
• Fris, citrusachtig en licht zilt
• Natuurlijke kleur en niet koudgefilterd
• 70 cl – 46% vol.

Beschrijving:

Op het eiland Jura, in de Binnen-Hebriden voor de westkust van Schotland, maakt de distilleerderij van Craighouse al sinds het begin van de 19de eeuw whisky. Haar hoge stills geven een lichte, fruitige spirit. In de Sherry Cask-reeks, geïnspireerd op de Spaanse sobremesa, toont deze 15-jarige de frisse kant van sherry.

Na de rijping op bourbonvaten gaat de whisky over naar butts van 500 liter die manzanilla bevatten, de lichtste en ziltste sherrystijl uit Sanlúcar de Barrameda aan de Atlantische kust. Dat vat geeft ingemaakte citroen, sinaasappelzeste en amandel, met een fijne zilte toets. De afdronk is lang en licht zout, als een vleug zeebries. Gebotteld op 46% en zonder koudfiltratie.

Een whisky voor wie frisse, kustgebonden single malts zoekt, en een verfijnde keuze als aperitief.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur, eventueel met een druppel water om de citrus en de zilte toetsen te openen.

Cocktailrecept:

Manzanilla Highball

• 40 ml Jura 15 jaar Manzanilla Edition
• 10 ml manzanilla-sherry
• 120 ml koud bruiswater
• IJsblokjes
• 1 citroenzeste

Vul een highballglas met ijs, giet er whisky en sherry over en vul aan met bruiswater. Roer één keer voorzichtig en garneer met de citroenzeste.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Oesters
• Gegrilde gamba’s met citroen
• Geroosterde Marcona-amandelen
• Gerookte zalm
• Jonge Manchego