Domaine André Mathieu La Centenaire 2020 – Châteauneuf-du-Pape rood

Domaine André Mathieu La Centenaire 2020 – Châteauneuf-du-Pape rode wijn

Kenmerken:

• De topcuvée van Domaine André Mathieu, Châteauneuf-du-Pape (AOC)
• Van de oudste wijnstokken van het domein, aangeplant tussen 1890 en 1914
• De 13 druivenrassen van de appellatie, met grenache als hoofdrolspeler
• Lange maceratie en rijping in oude foeders
• Rijk, fruitig en verfijnd
• 75 cl – 15,5% vol.

Beschrijving:

Domaine André Mathieu is een familiedomein in Châteauneuf-du-Pape dat sinds 1600 van vader op zoon overgaat. André Mathieu nam het in 1987 over van zijn vader Charles en leidt het vandaag samen met zijn vrouw Cécile en hun kinderen Coralie en Thibault. La Centenaire is hun meest bijzondere rode wijn.

De wijn komt van één hectare met wijnstokken van meer dan honderd jaar oud, op zanderige kleibodem. Zoals de traditie in Châteauneuf het wil, staan daar de dertien toegelaten druivenrassen door elkaar, met grenache als basis. Na een lange maceratie rijpt de wijn in oude foeders, die structuur geven zonder houtsmaak. Het resultaat is diep robijnrood, met braambes, gestoofde framboos en kers en bloemige tonen van oude roos en pioen; de mond is zacht en vol, met rijke, zijdezachte tannines.

Een fles voor liefhebbers van klassieke Châteauneuf-du-Pape, om nu te ontdekken of nog vele jaren te laten rijpen.

Serveertip:

Schenk op 16 à 17 °C in een groot wijnglas. De wijn kan tot zowat twintig jaar na de oogst bewaard worden.

Proeftip:

Karaf de wijn een uur voor het schenken en proef hem bij kamertemperatuur; zo komen de bloemige tonen en het rijpe fruit volledig vrij.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Côte à l'os
• Provençaalse runderstoofpot (daube)
• Hertenkalf of everzwijn
• Belegen kazen