Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami – Blended Scotch Whisky

Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami – Blended Scotch Whisky

Kenmerken:

• Blended Scotch whisky in limited edition, gebaseerd op Johnnie Walker Blue Label
• Gecreëerd door master blender Emma Walker samen met de Japanse chef Kei Kobayashi
• Een blend rond umami, de hartige ‘vijfde smaak’
• Zoet, hartig en kruidig
• 70 cl – 43% vol.

Beschrijving:

Johnnie Walker Blue Label is het topmerk van het huis. Voor Elusive Umami ging master blender Emma Walker samen met de Japanse chef Kei Kobayashi op zoek naar een van de moeilijkst te vangen smaken: umami, de volle, hartige smaak die je kent van paddenstoelen, zeewier en gerijpte kaas.

Elk vat werd gekozen op zijn karakter en zo samengebracht dat zoet en hartig in balans blijven. In de neus verkoolde sinaasappelschil, cantharellen en zeezout, met cranberry en steranijs. In de mond karamel die overgaat in verkoold eikenhout, bloedsinaasappel, een vleugje gerookt vlees en zwarte peper, met een lange, zoete afdronk van kruidig hout.

Een verzamelfles voor liefhebbers van Blue Label en voor wie whisky graag aan tafel combineert.

Serveertip:

Schenk puur in een tulpglas op kamertemperatuur, of met één ijsblok voor een zachtere, frissere indruk.

Proeftip:

Proef eerst zonder iets erbij en neem daarna een hapje van iets hartigs, zoals oude kaas of een stukje gerookt vlees: de umami in de blend komt dan nog sterker naar voren.

Foodpairing:

Perfect bij:

• Gegrilde paddenstoelen met sojaboter
• Wagyu of gerijpt rundvlees
• Oude Parmezaan
• Sushi met unagi
• Pure chocolade met zeezout